Pizzans rötter kan spåras tillbaka till antiken, där olika kulturer tillagade platta bröd med olika pålägg. Det antas ofta att etrusker, greker och romare åt tidiga versioner av pizza genom att belägga sina flatbröd med olivolja, örter och ost.

Den moderna pizzan, som vi känner den idag, har sitt ursprung i Neapel, Italien, på 1700- och 1800-talet. I Neapel utvecklade gatuförsäljare enkla platta bröd som de täckte med tomater, ost och andra ingredienser för att tillgodose arbetarklassens behov. Dessa tidiga pizzor var en billig och mättande måltid.

Pizza Margherita, uppkallad efter Italiens drottning Margherita, uppfanns 1889 för att hedra hennes besök i Neapel. Pizzaiolo Raffaele Esposito skapade denna pizza med tomater, mozzarella och basilika för att representera Italiens flagga. Detta enkla men läckra recept blev snabbt populärt och anses idag vara den klassiska pizzan.

Med italienska familjers invandring till Amerika och andra delar av världen spreds pizzan snabbt och utvecklades till ett globalt fenomen. I USA uppstod nya variationer och stilar, som New York Style Pizza och Chicago Deep-Dish Pizza, vilket understryker mångfalden och anpassningsförmågan hos denna maträtt.